In 1880 verhuis Rosalia Landau van Ramsdorf naar haar tante Aleida Plaat in Dingden, om haar te helpen in de huishouding. In 1882 trouwt ze met de veehandelaar en slager Abraham Humberg uit Klein-Reken.
Samen nemen zij de slagerij en de textielwinkel van de familie Plaat over. Rosalia Humberg staat bekend als een vriendelijke, gemoedelijke vrouw.
Als zij in 1937 sterft, zijn bij haar uitvaart meerdere burgers uit Dingden aanwezig, ondanks het uitdrukkelijke verbod van de lokale NSDAP.